珊仔呷呷呷

▼店家資訊
地址:台中市西屯區台灣大道三道301號10F(台中新光三越)
電話:04-2254-1526
營業時間:週一~週五 11:00~22:00，週六至週日(含國定假日) 10:30~22:00
官網:http://www.tendon-jp.com.tw/shop.php
FB:日本第一天丼-金子半之助

 ▼店家介紹(內容取自官網)
在江戶時代，天丼是在節慶時才會吃到的庶民料理，但在戰後，華麗的食材卻價格高昂的沒辦法開心享用，
金子半之助先生不捨這樣的美味逐漸沒落消失，本著提供讓人人都吃得起的豪華天丼，
堅持的採用古早作法，保留著傳統的味道，並將製作醬汁的祕技傳承給後代，
讓回憶中美好的味道完整保存，也讓江戶時代的料理特色，持續在日本飲食文化佔有一席之地。

很開心很幸運得到 愛評體驗團特別邀約體驗活動 的機會，看這排隊的人潮就知道有多夯了，
隊伍綿延不絕至樓梯9樓啊!新光三越進駐的餐廳太強大了，每一間新開的餐廳都在排隊，
EX.點點心、世界第二好吃的冰淇淋菠蘿麵包、MAiSEN 邁泉，最威的就是「金子半之助」了，狂~

「金子半之助」去年11月進軍台灣，在北部開設微風店、三井OUTLET店，至今仍是要排隊，
台中是台灣第3家店，有71個座位，所以是旗艦店來著的呢^^
慶開幕12/28~12/30，每天前100碗天丼半價，我想大多數人都是希望可以品嚐來自東京火紅排隊人氣天丼，
所以是不是能搶在前100名似乎不是那麼重要了，不用飛到日本就可以品嚐原汁原味的天丼，真是幸福的一件事。

日本東京本店也同樣要排隊，座位數只有21位，而且不像台灣賣3種口味( 江戶前天丼 、上天丼、天丼)，
只有單一口味- 江戶前天丼，每天都可以售出900碗，因為食材豪華精緻、價格平實，
更因真摯傳承了三百多年江戶時代的秘傳醬汁及老滋味，吃的是美味是情感是傳承，
這是讓日本人及觀光客寧可排隊2-3小時的重要原因之一。

台中新光三越店的裝潢用了許多櫻花元素，燈光運用的很棒，天花板的紅紙傘更是大有來頭，
紙傘上的櫻花彩繪是出自日本電視冠軍達人之手。
用餐環境舒適，餐桌也夠大，貼心提供置物籃，服務人員人數也不少，每個都很親切^^

我們被安排的座位就在這個展示櫃的旁邊，哈，還好有稍稍與排隊的隊伍作區隔，
不然被盯著吃飯，真有點不好意思呢^^

坐在廚房前的搖滾區也很不錯耶!可以一邊觀賞師傅們認真料理的情形，
可能會一直被穴子魚的size嚇到，呵呵!
日本東京本店特地派專員進駐指導，就是頭上有皇冠的這位女士唷^^確保品質。
為了台中店的開幕，種子學員回到本店去學習天丼製作的技術
以及體驗第一線面對面客戶服務，
再把100分的職人精神傳遞給台灣的夥伴。

你看看你看看~來自日本東京的穴子魚size真是太驚人了。

主餐只有三種口味:江戶前天丼420元、上天丼380元、天丼350元
需服務費10%
每人低消一份主食(130cm以下孩童不在此限)
用餐時間為90分鐘

體驗的項目為2份丼飯，我們另外加點了兩碗味噌湯。

每一組客人的桌上都有提供一壺熱黑豆茶，服務人員會主動過來添加唷!熱黑豆茶好香好養生，配丼飯真搭。

▼味噌湯30元
是用白味噌＆紅味噌下去調味的，加了蔥花、豆腐、澎湖海菜，
喝起來香醇美味又順口，不會死鹹，寶寶超喜歡。

社長母親大人親自調配出來的最佳比例醍醐味七味粉，添加在炸物上，吃起來別具風味。

桌上提供兩種漬物~酸甜漬嫩薑片牛蒡＆漬白蘿蔔，這兩種都很開胃去油解膩，好吃。

金子半之助的麵衣不走酥脆"ㄎㄠ′ㄎㄠ′"的口感，在日本麵衣最好的狀態是"酥中帶鬆"的口感，因為淋上醬汁後會呈現一點點軟，
麵衣跟食物完整的融合在一起，不會吃起來讓人覺得這是分開的東西，
服務人員提醒要趁熱吃才美味，但快門根本停不下來，待享用時雖然沒那麼熱，
但我覺得還是很好吃，而且吃到最後也不會讓人覺得油膩。

▼天丼350元
內容物:舞菇、大蝦、干貝及魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片
炸食擺的滿滿滿，看起來份量十足，吃法服務人員在送上桌時會說明唷!
先品嚐蘸著祕傳醬汁的香酥舞菇和大蝦，再搭配越光米飯;
待食用一半後，再醬炸半熟玉子戳破，讓半熟蛋液包裏每一粒米飯。

舞菇是日本當地頗受歡迎的天婦羅單品，也是喜歡清爽蔬食賓客最佳選擇，
選用台灣栽培的舞菇，前一日採收後隔日送上桌，
裏上輕薄麵衣再以日本胡麻油酥炸，
每一口都吃的到舞菇保有滿滿的水份，
外層酥鬆脆口、內層鮮嫩多汁，是完全的結合啊!
而且祕傳的醬汁也太厲害了，微甘鹹的滋味增添了食物的風味。

麵衣與大蝦緊密不分，蝦子鮮甜脆口不會粉粉的沒有水份。

魷魚也很Q軟彈牙，一咬就斷，我最怕吃到很有嚼勁咬不斷的><、、、
柚子皮增添了清新的風味，好加分!

享用一半時，把半熟玉子戳破，讓蛋液包裏在越光米飯中，這真是太犯規了，
除了原本的祕傳醬汁又多了蛋液，溼潤多層次的口感，這樣米飯可以吃上好多好多。

▼江戶前天丼420元
內容物:穴子魚、大蝦、干貝及魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片
人氣商品「穴子魚」，就是「星鰻」，比一般油脂肥美的鰻魚口感更為鮮嫩、細緻。

穴子魚吃起來鮮嫩綿密細緻，魚刺很細很軟可以直接吞進去沒有問題，寶寶也很喜歡唷!

今天真讓我們開了眼界，吃了原汁原味的日本第一天丼，美味極了!這幾天社長有現身在現場耶^^
排隊也是金子半之助的一個環節，所以沒有提供訂位或是發號碼牌的服務，美食是值得等待的。

若是可以不用排隊排那麼久，我想回訪率是百分百，但沒吃過的朋友是蠻值得排一下，哈哈!

如同品牌理念說的:
來自日本原汁原味從獨家秘方的百年傳承、食材的精挑細選到餐飲空間的精心規劃，
都只為了完整呈現數百年來的古老滋味，全心傾注在這一份華麗、精緻、豪邁又平價的天丼料理中。

珊仔呷呷呷