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▼店家資訊
地址: 台中市西區存中街21
電話: 04-2372-1650
營業時間: 週一~週日 11:30~14:3017:30~21:30
官網: 膳馨民間創作料理
FB粉絲專頁: 膳馨民間創作料理

▼店家介紹(截取自官網)
記憶中媽媽的手路菜,獨特的溫度與情感,簡單而幸福。
菜色口味創新, 對食材原味的堅持,擺脫重油重鹽的台菜傳統,
改用簡單的烹調,重現食物的本味。

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膳馨臨近美術館,停車相當便利,對面就有收費停車場,
很喜歡這邊的環境~很清幽又有庭院,
庭院除了栽種了一些植物之外,還貼心的擺放桌椅提供顧客候位。

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接待我們的服務人員相當親切,臉上總是堆滿笑容,
特別為我們介紹庭院的環境, 像庭院種的桂花是象徵『"貴"客臨門^^』
入門後的兩棵樹也有特別涵義, 其中一棵是特地從信義鄉移植過來的「老欉-羅漢松」,
另一棵是長了好多梅子的「80年梅樹」!
而這兩棵樹是「祝福」來用餐的貴賓可以一輩子 『青松(輕鬆)梅樹(沒事)』。


另外,還有一棵非常吸睛的樹葡萄,這棵是最先吸引住大家目光的,
樹幹上結實纍纍,看起來非常的不可思議呢!
服務人員歡迎我們摘下來食用,
樹葡萄的營養成份很高,富含鐵質及花青素,補血、抗養化,
吃了對身體很好,吃起來酸酸甜甜的,皮比較厚澀澀的。

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這麼棒的庭院,一定要來張合照^^

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▼桂花-『""客臨門^^
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(左圖)老欉-羅漢松~青松-『輕鬆』&(右圖)梅樹-『沒事』
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▼樹葡萄結實纍纍

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▼可愛的石頭,像金元寶一樣,石頭下面的含羞草是自己長出來的,現在很少有機會看到含羞草。

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庭院好熱鬧,氣氛就像是來到親友家作客的感覺,好溫馨。
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餐廳內外相呼應,有古色古香的元素,陳列藝術品,陶器、書法……等作品。

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用餐空間為1、2F,有方桌也有圓桌,適合小家庭也適合大家庭,真棒的聚餐空間。

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▼手作XO醬買5送1,配什麼吃都對味兒。

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▼好吃的菜脯餅,小時候記憶中的古早味兒。

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▼2F的用餐空間,跟1F一樣有陳列陶器,是有標價的,喜歡的朋友可以買回家。
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我們的座位被安排在2F的圓桌,吃桌菜就是要坐圓桌才有FU,而且還有旋轉盤設計,
不用站起來伸長手夾菜,轉到自己面前再夾取就好了,優雅又自在。

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▼2F靠窗邊的座位,可以看到庭院&停車場。

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很開心有機會體驗母親節桌菜,榮幸的是連爸爸、媽媽也能一起來參與^^
▼膳馨推出的母親節活動優惠~
5/13-14來店內用餐的媽媽,膳馨還會免費招待一杯特級香檳呦!
(香檳口味依現場提供為準)
p.s.母親節當週假日(5/13-14)只提供10人限定母親節菜色桌菜。

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▼母親節饗宴 MENU
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▼菜脯餅:
入座前餐桌上已有這盤菜脯餅,吃起來濃濃的古早味,
喚起兒時記憶,已經有好久沒有吃到這麼好吃的菜脯餅了,
香酥脆帶點微辣,喜歡的朋友1F有販售,1包20元^^

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▼第1道-『煙燻鮭魚‧田園蔬果』
第一道上菜就讓人眼睛為之一亮,
這也太豐盛了吧!光看就讓人食指大動,
鮭魚含有豐富維他命、營養價值高、熱量低,
為了能完整地吃到鮭魚的營養,
餐廳師傅選擇用煙燻的方式料理,
再將鮭魚片加入新鮮生菜然後捲起來,
除了生菜之外,還有紫洋蔥、起司、蕃茄果乾、蕃茄、石蓮花……等,
最後淋上特調的和風醬汁,
鮭魚肉非常新鮮,口感軟嫩入口即化,因有捲入生菜一起吃,
讓原本對於比較生的肉會怕怕的我,也吃得津津有味,
其中石蓮花非常讓我們驚豔,第一次吃到這麼飽滿、水份十足的石蓮花。

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▼第2-『自家蒜蓉・客家粄條・海大蝦』
擺盤像一朵盛開的花一樣,非常美麗又豐盛,底層舖了一層客家粄條,
海大蝦是用清蒸的方式保留其鮮甜原味,
再搭配自製蒜蓉醬,口味濃郁而不重鹹,
大蝦的頭尾用來擺盤裝飾,
所以享用時,只要輕輕一剝~殼便脫下,
蝦肉鮮美結實有彈性,好吃極了!
建議先品嚐原味後,再加入膳馨手作XO醬,
XO醬味道很棒,所以各有各的風味,都好吃;
手工客家粄條吸收滿滿的醬汁,
份量不少,口感軟Q,入口即化,
即便沒有白飯,也可以很有飽足感。

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▼第3道-『古法上湯‧魚翅翠玉羹』
使用5~6種膠質熬煮6~7個小時,有魚皮、雞皮、魚翅、筍絲、金針菇……等,
這道菜有滿滿的膠原蛋白,吃了養顏美容,好適合辛苦的媽媽,
很難得可以吃到熬煮這麼久的羹,很怕吃到不純或是加了太白粉來增加稠度,
魚皮吃起來新鮮滑嫩順口,每一口湯都是食物的精華,好喝好吃沒有負擔 。

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▼第4-『櫻花蝦‧檳榔芋‧古早味米糕』
哇~再次出現驚呼聲,米賑上面舖了滿滿的櫻花蝦&檳樃芋丁,用料完全不手軟,
檳榔芋先炸過再蒸,有先炸過再蒸~所以香氣十足,吃起來外表脆Q脆Q,裡面綿密;
櫻花蝦用料超有誠意,其香氣一直撲鼻而來,搭配米糕吃真是太美味了,
米糕看起來油亮油亮,吃起來Q彈、不油不鹹不膩,齒夾留香,
一不小心就會嗑好多碗。

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▼第5道-『極醬蠔油・烏蔘・帆立貝』
喜歡吃扇貝的人,聽說都是美女,
烏蔘,又名「大海之珍」,
自古以來是極為珍貴的養身食材。
每一道菜都是為媽媽量身訂作,
零膽固醇、營養價值高,吃了養顏美容,
使用特級蠔油一同拌炒,
烏蔘吃起來口感滑脆Q;帆立貝口感甘甜有彈性,
鮮甜海味,加上滿滿的青菜,好健康。

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▼第6道-『蔥薑油‧蔭油甘露‧海上鮮』
選用深海紅草魚,使用清蒸的方式,保留魚最佳的鮮味,
用可愛的容器盛裝,
在底下放蠟燭保持魚肉最佳風味最佳溫度,
要享用前先把底下的醬汁淋到魚身上,
魚肉吸收飽滿醬汁更美味,魚肉鮮美細緻Q彈沒有刺,
搭配蔥花一起好好食。

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▼第7道『椒香酥烤‧帶骨大元蹄』
這道是膳馨的招牌,也就是來這邊必點的,建議事先預訂保險,
富有膠原蛋白的豬前腿肉,用中式傳統工法紅燒兩個小時以上,
再放到高溫油炸,把多餘的油脂逼出來,
size真的好大好厚唷!豐富的膠原蛋白^^
附沾醬:黃芥末、胡椒鹽以及師傅自己炒的酸菜,

中式也能加入西式的元素,真是太有創意了,
拍完照後,餐廳幫我們把大元蹄切切切,方便我們取用,
不然我們真的不知道怎麼著手切呢!還是請專人幫我們服務^^
口感真是讓人驚豔,外皮酥脆肉質Q彈多汁,完全沒有油膩感,
不論是原味吃或是沾胡椒鹽都很好吃,還有有蒜香味❤
再配點酸菜~料理絕配啊!不愧是招牌~吮指回味。

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▼第8 -『蒜香豆酥‧高山娃娃菜』
蒜酥先炒過增加香氣再搭配整顆的娃娃菜,
娃娃菜吃起來菜質柔軟、味道清甜,
搭配蒜酥一起吃,風味更佳。

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▼第9-『半天筍‧猴頭菇‧放山雞湯』
選用半山土雞腿肉,肉質鮮美Q彈;
半天筍就是檳榔心,纖維非常細緻,吃起來清脆多汁,
湯頭鮮甜好滋味,加了紅棗、猴頭菇、蛤蜊等食材去增加湯頭的鮮甜,
媽媽非常喜歡這道,只可惜她的胃不允許喝N碗,
喝過之後讓人念念不忘的好味道。

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▼第10道-『傳統麵茶‧黑芝麻‧提拉米蘇』
最後完美的ENDING~芝麻紅豆提拉米蘇,
除了有芝麻、紅豆之外,還有灑上炒過的麵茶,
並且將提拉米蘇作了改良,市面上很多都只有兩層而已,膳馨的有四層唷^^ 
炒過的麵茶香氣十足,蛋糕體綿密還有芝麻的香氣,
第一層的慕斯是綿密細緻的口感、第三層的慕斯則是冰淇淋的口感,
不甜不膩、口感豐富有層次,真是讓人驚豔。

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與膳馨民間創作料理有相見恨晚的感覺><、、、
我們大家都吃得很滿足很開心,
從食材可以感受餐廳的用心,
從料理可以吃出師傅的好手藝,
口味健康清爽,吃了不會口渴,
每一道都是為媽媽量身訂作,
有別於以往吃到的桌菜皆要配飲料或是茶水享用><、、、
打破我對桌菜的刻板印象,
原來桌菜也可以這麼精緻、豐盛、美味,
滿足每個人的視覺、味覺、嗅覺,
師傅精湛的料理功夫令人讚嘆!
不要猶豫了,趕快拿起預約專線,
以免訂不到,媽媽會藍受香菇><、、、

 

珊仔呷呷呷

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