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▼店家資訊
地址:台中市西屯區台灣大道三道301號10F(台中新光三越)
電話:04-2254-1526
營業時間:週一~週五 11:00~22:00,週六至週日(含國定假日) 10:30~22:00
官網:http://www.tendon-jp.com.tw/shop.php
FB:日本第一天丼-金子半之助

 ▼店家介紹(內容取自官網)
在江戶時代,天丼是在節慶時才會吃到的庶民料理,但在戰後,華麗的食材卻價格高昂的沒辦法開心享用,
金子半之助先生不捨這樣的美味逐漸沒落消失,本著提供讓人人都吃得起的豪華天丼,
堅持的採用古早作法,保留著傳統的味道,並將製作醬汁的祕技傳承給後代,
讓回憶中美好的味道完整保存,也讓江戶時代的料理特色,持續在日本飲食文化佔有一席之地。

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很開心很幸運得到 愛評體驗團特別邀約體驗活動 的機會,看這排隊的人潮就知道有多夯了,
隊伍綿延不絕至樓梯9樓啊!新光三越進駐的餐廳太強大了,每一間新開的餐廳都在排隊,
EX.點點心、世界第二好吃的冰淇淋菠蘿麵包、MAiSEN 邁泉,最威的就是「金子半之助」了,狂~

「金子半之助」去年11月進軍台灣,在北部開設微風店、三井OUTLET店,至今仍是要排隊,
台中是台灣第3家店,有71個座位,所以是旗艦店來著的呢^^
慶開幕12/28~12/30,每天前100碗天丼半價,我想大多數人都是希望可以品嚐來自東京火紅排隊人氣天丼,
所以是不是能搶在前100名似乎不是那麼重要了,不用飛到日本就可以品嚐原汁原味的天丼,真是幸福的一件事。

日本東京本店也同樣要排隊,座位數只有21位,而且不像台灣賣3種口味( 江戶前天丼 、上天丼、天丼),
只有單一口味- 江戶前天丼,每天都可以售出900碗,因為食材豪華精緻、價格平實,
更因真摯傳承了三百多年江戶時代的秘傳醬汁及老滋味,吃的是美味是情感是傳承,
這是讓日本人及觀光客寧可排隊2-3小時的重要原因之一。

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台中新光三越店的裝潢用了許多櫻花元素,燈光運用的很棒,天花板的紅紙傘更是大有來頭,
紙傘上的櫻花彩繪是出自日本電視冠軍達人之手。
用餐環境舒適,餐桌也夠大,貼心提供置物籃,服務人員人數也不少,每個都很親切^^

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我們被安排的座位就在這個展示櫃的旁邊,哈,還好有稍稍與排隊的隊伍作區隔,
不然被盯著吃飯,真有點不好意思呢^^

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坐在廚房前的搖滾區也很不錯耶!可以一邊觀賞師傅們認真料理的情形,
可能會一直被穴子魚的size嚇到,呵呵!
日本東京本店特地派專員進駐指導,就是頭上有皇冠的這位女士唷^^確保品質。

為了台中店的開幕,種子學員回到本店去學習天丼製作的技術
以及體驗第一線面對面客戶服務,
再把100分的職人精神傳遞給台灣的夥伴。

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你看看你看看~來自日本東京的穴子魚size真是太驚人了。

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主餐只有三種口味:江戶前天丼420元、上天丼380元、天丼350元
需服務費10%
每人低消一份主食(130cm以下孩童不在此限)
用餐時間為90分鐘

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體驗的項目為2份丼飯,我們另外加點了兩碗味噌湯。

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每一組客人的桌上都有提供一壺熱黑豆茶,服務人員會主動過來添加唷!熱黑豆茶好香好養生,配丼飯真搭。

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▼味噌湯30元
是用白味噌&紅味噌下去調味的,加了蔥花、豆腐、澎湖海菜,
喝起來香醇美味又順口,不會死鹹,寶寶超喜歡。

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社長母親大人親自調配出來的最佳比例醍醐味七味粉,添加在炸物上,吃起來別具風味。

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桌上提供兩種漬物~酸甜漬嫩薑片牛蒡&漬白蘿蔔,這兩種都很開胃去油解膩,好吃。

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金子半之助的麵衣不走酥脆"ㄎㄠ′ㄎㄠ′"的口感,在日本麵衣最好的狀態是"酥中帶鬆"的口感,因為淋上醬汁後會呈現一點點軟,
麵衣跟食物完整的融合在一起,不會吃起來讓人覺得這是分開的東西,
服務人員提醒要趁熱吃才美味,但快門根本停不下來,待享用時雖然沒那麼熱,
但我覺得還是很好吃,而且吃到最後也不會讓人覺得油膩。

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▼天丼350元
內容物:舞菇、大蝦、干貝及魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片
炸食擺的滿滿滿,看起來份量十足,吃法服務人員在送上桌時會說明唷!
先品嚐蘸著祕傳醬汁的香酥舞菇和大蝦,再搭配越光米飯;
待食用一半後,再醬炸半熟玉子戳破,讓半熟蛋液包裏每一粒米飯。

 

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舞菇是日本當地頗受歡迎的天婦羅單品,也是喜歡清爽蔬食賓客最佳選擇,
選用台灣栽培的舞菇,前一日採收後隔日送上桌,
裏上輕薄麵衣再以日本胡麻油酥炸,
每一口都吃的到舞菇保有滿滿的水份,
外層酥鬆脆口、內層鮮嫩多汁,是完全的結合啊!
而且祕傳的醬汁也太厲害了,微甘鹹的滋味增添了食物的風味。

 

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麵衣與大蝦緊密不分,蝦子鮮甜脆口不會粉粉的沒有水份。

 

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魷魚也很Q軟彈牙,一咬就斷,我最怕吃到很有嚼勁咬不斷的><、、、
柚子皮增添了清新的風味,好加分!

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享用一半時,把半熟玉子戳破,讓蛋液包裏在越光米飯中,這真是太犯規了,
除了原本的祕傳醬汁又多了蛋液,溼潤多層次的口感,這樣米飯可以吃上好多好多。

 

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▼江戶前天丼420元
內容物:穴子魚、大蝦、干貝及魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片
人氣商品「穴子魚」,就是「星鰻」,比一般油脂肥美的鰻魚口感更為鮮嫩、細緻。

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穴子魚吃起來鮮嫩綿密細緻,魚刺很細很軟可以直接吞進去沒有問題,寶寶也很喜歡唷!

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今天真讓我們開了眼界,吃了原汁原味的日本第一天丼,美味極了!這幾天社長有現身在現場耶^^
排隊也是金子半之助的一個環節,所以沒有提供訂位或是發號碼牌的服務,美食是值得等待的。

若是可以不用排隊排那麼久,我想回訪率是百分百,但沒吃過的朋友是蠻值得排一下,哈哈!

如同品牌理念說的:
來自日本原汁原味從獨家秘方的百年傳承、食材的精挑細選到餐飲空間的精心規劃,
都只為了完整呈現數百年來的古老滋味,全心傾注在這一份華麗、精緻、豪邁又平價的天丼料理中。


珊仔呷呷呷

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