紅巢燒肉工房(公益旗艦店)✪食材新鮮×服務滿分~105.07.14 @ 珊仔呷呷呷

▼店家資訊
地址:台中市南屯區公益路二段836號
電話:04-2255-9258
營業時間:週一~週五(平日)11:00~14:00，17:00~22:00
週六至週日(假日)11:00~22:00
FB粉絲專頁:紅巢燒肉工房

很開心很榮幸很有口福可以參加- 愛評體驗團特別邀約體驗活動，之前知道紅巢燒肉工房是在僑園隔壁，
食尚玩家介紹時，也有看到播出，讓人蠻心動的，不過卻遲遲沒有付諸行動，
哈哈~真的心動就要馬上行動，不然就會像我一樣錯過美食了。

紅巢燒肉工房(公益旗艦店)位於公益路二段接近環中路的地方，
愈來愈多餐廳往這邊拓點，每間餐廳外觀都好大好高好氣派，
附近也好停車的，餐廳外面即有路邊停車格，
遠遠就看到紅色的屋頂再跟我們招手了，
紅巢紅巢~屋如其名，
餐廳前面的景觀濃濃日式風味，
用餐時透過落地窗也可以看到窗外景觀，
視野很遼闊、舒服。

進到餐廳即有服務人員親切招呼帶位，在訂位時服務親切就讓人留下好印象，
用餐前還有收到簡訊提醒時間＆地址，非常的周到。

餐廳挑高設計，牆壁上的彩繪很吸睛，天花板頂端設計透明窗戶，讓光線自然撒落，
不過若中午在2F用餐的話會很熱，太陽光☼太強了。

用餐空間在不同的區域隔間，每個空間的擺設都不太一樣，
動線很好，桌與桌的距離也很大，隔壁桌在聊什麼都不會聽到耶!
桌子也夠大，即使全部食物一起上也OK唷!

長廊的候位沙發好多唷!非常貼心。

我們被安排的這個空間頗大，但只有4張桌子，整個很舒適開闊，
可以看到餐廳前方的景觀，視野很棒，
可以感覺餐廳是友善小小孩的，
兒童座椅、餐具以及洗手間，
雖沒有設置尿布台，但是有平台，
洗手台也有大人、小孩之分;
馬桶也有大人、小孩之分，而且是設在同一個空間，方便媽媽照顧小孩。

▼MENU

▼我們今天吃的是1580‧豚‧雙人

▼柴魚昆布湯
之前去過的燒肉餐廳，大多是雞湯，紅巢則是柴魚昆布湯，
使用保溫瓶裝盛，湯就是要熱熱喝才好喝，
柴魚的香氣搭配昆布，味道鮮甜不錯喝。

▼沾醬
由上至下分別:照燒醬、胡椒鹽、檸檬汁

▼泡菜＆蔥鹽
泡菜~吃起來微辣，好吃下飯。
蔥鹽~洋蔥切丁，甜甜鹹鹹香香，不管是搭配肉吃或是配飯吃或是單吃都好吃，
服務人員聽到我們的對話，立馬幫我們追加一人一碟，超貼心。

▼鮮蔬萵苣
食材新鮮，萵苣是搭配肉品吃，不夠還可以續，
香菇、南瓜、絲瓜、玉蜀黍烤過後，完全鎖住水分，
保有食物最原始的鮮甜，美味好吃。

▼和風海藻沙拉(特調和風醬/日式胡麻醬/果香柚子醬)
我們選擇果香柚子醬，沙拉新鮮，搭配果香柚子醬吃起來相當清爽。

肉品的擺盤很用心，每一盤都像是藝術品。

服務人員主動幫我們桌邊服務，可能是看我們有寶寶沒辦法專心顧烤物，
我們只要專心吃吃吃，不用顧烤盤，專業烤的也比較好吃，
不過，自己烤也有自己烤的樂趣。

▼風味雞腿肉
肉質鮮嫩juicy，烤的時間拿捏恰到好處，
肉已有事先灑上胡椒鹽調味，所以不沾醬就很好吃了。

▼黑豚梅花
油花分佈很漂亮，肉質看起來也很新鮮，
事先也有醃漬過，讓豬肉去腥，
不需沾醬就有味道，吃起來帶有油脂~軟嫩。

▼富士山泡泡飲
漸層的顏色超美的，彷彿置身在海邊，清涼退火~
不需攪拌直接飲用，喝起來跟雪碧差不多，
多了奶泡跟視覺上的饗宴。

▼無糖茶花綠茶
飲品只有炭培烏梅汁＆無糖茶花綠茶是可以續的，
無糖茶花綠茶去油解膩，健康無負擔的飲品。

▼炙燒起司飯(鮭魚/櫻花蝦)
炙燒起司鮭飯是另外加點的，口味跟白竑比較起來一定重很多，
不過很好吃，表面淋上起司，飯加了新鮮鮭魚，
其實單吃就很滿足了，再搭配肉品吃整個口味就會重上加重，
沒有平衡掉，所以我覺得吃燒肉還是搭配白飯，才不會搶了肉的風采。

▼招待小小孩的白飯
小小孩的白飯還有加料唷!玉米＆海苔，整個大加分，友善小小孩的餐廳。

▼越光米飯
套餐原本搭配的米飯，米飯香Q飽滿，讓人一口接著一口停不下來。

▼宜蘭櫻桃鴨胸
肉質鮮嫩紮實，咀嚼起來多汁比豚肉更加有彈性。

▼松阪豬、豚雪花、豚五花
好酷好吸睛的紅色鳥籠，利用鳥籠來盛裝肉品，
除了別出新裁，更是符合店名，
把紅巢發揮到淋漓盡緻。
松阪豬~紅巢的松阪豬是厚切的，
厚度增加其口感脆度，Q彈美味，是今天吃的豚肉中我最喜歡的。
豚雪花＆豚五花~雪花＆五花的油脂比較豐富，我覺得豚肉因為要烤熟，
所以吃起來口感上會比牛肉乾一點，
這時候萵苣＆蔥鹽就派上用場了，
搭配比較有水份的蔬食一起吃，
就能抵消乾的問題。

▼和牛嫩肩牛排
另外加點的，大理石紋路，油花的分佈相當美，光看就覺得新鮮可口，
我喜歡這個，肉質柔軟鮮嫩，Q彈牙，吃起來不油膩，多汁可口，讚。

▼阿根廷紅蝦＆挪威深海鯖魚＆北海道特選扇貝
這三種只有大而已，完整的一尾鯖魚太耀眼了，
阿根廷紅蝦~吃起來鮮甜、口感脆脆的，非常好吃。
挪威深海鯖魚~挪威深海的鯖魚鹹度比較沒有像台灣那麼高，微微的鹹而已，
服務人員烤的熟度剛剛好，不會過乾，
皮香肉嫩不油膩，吃起來有彈性，
寶寶嚐了一口後就停不下來了。
北海道特選扇貝~沒有腥味，肥厚軟嫩新鮮好吃。

▼手工奶酪＆哈根大使
手工奶酪~附焦糖，建議先品嚐原味再淋，
奶酪的奶香味雖然不算濃郁，但是會愈吃愈香，奶香在尾韻才會出來，
滑順好吃，也不會太甜。
哈根大使~今日的選擇為焦糖或OREO，我們選擇OREO，
本身就很喜歡哈根大使的冰淇淋，每一種口味都吃的到果肉，幸福的好味道。

▼生日蛋糕
在訂位時，服務人員主動詢問是否有當月壽星，
餐廳會贈一個4吋的小蛋糕給壽星，只要當日出示證件即可，
蛋糕小巧可愛，應該是餐廳自製的，
簡單的奶油蛋糕，但是卻有滿滿的誠意，
蛋糕溼潤好吃，奶油也不會讓人覺得甜膩，
今天的壽星是1歲寶寶，這是她出生後第一次吃，非常有意義!
除此之外，服務人員還貼心幫我們合照，然後把照片列印出來，附上精美紙框。