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▼店家資訊
官網:伊藤麵包工房
FB粉絲專頁:伊藤麵包工房 圓形吐司
營業時間:星期一~星期五(星期六、日公休)
取貨地點:台中市潭子區中山路一段101巷8號(AM10:00-PM6:00)
訂購電話:04-2535-7373


▼店家介紹(取自官網)
老闆-道道地地的台灣人--小邱師傅,因為從小太愛吃麵包的關係,父親常開玩笑的說,
長大去做麵包就不怕沒麵包好吃,沒想到一語成真,就單純的因為愛吃麵包而成了麵包師傅,
高中開始半工半讀從學徒做起,小邱師傅沒想到吃麵包容易做麵包居然那麼辛苦,
學徒期間一度想要放棄,最終仍因為抱著有一天要做麵包給自已吃的夢想而堅持下來。

 

      日本是亞洲各地麵包師傅取經的聖地,為了解烘焙技術和產品趨勢,
學習烘焙後每年都會自費去日本觀摩學習,小邱師傅非常欣賞日本人對產品的堅持和競業的精神及態度。
開店時取名為【伊藤】就是要時刻提醒自已要像日本人一樣的態度和堅持,將最完美的產品呈獻給客人。 
     本著一股熱血和對烘焙的熱愛,相信只要做好產品就一定會有生意的想法,
將自家住宅改成工廠,開起麵包店。沒想到會拿捍麵棍的人不一定會用算盤,
能當師傅卻不一定能成功經營一家麵包店,因為堅持用好原料、繁索的手工製做,
只為做出更好的產品,卻完全不符合經濟效益。門市麵包的報廢高成本及高管銷成本,
加上開店幾年遇金融風暴,經濟環境條件不好,大家都縮衣節食,
想要堅持做好品質的麵包店真的很難經營…所以掀起一波波的烘焙業倒閉潮。
     很多同業說,原料改一下,客人吃不出來,至少報廢成本小才能撐久 。
小邱師傅不想為了能續繼經營而改變自已對烘焙的初衷。自已做出來的產品都不能認同,也沒信心會賣。
98年他決定將辛苦經營的門市收起來,將產品單一化只做手工吐司,
以接訂單出貨,吐司每日新鮮生產,過去耗費的管銷成本省起來轉換成用更好的原料製做吐司。
別人做三條吐司的時間伊藤只能做一條。高品質的原料和繁索細工是克服吐司因宅配隔天到貨有老化的問題。
反讓客人收到吐司時仍品嚐得到高品質的美味。客人的回流和肯定是對伊藤一路堅持和努力最大肯定。

 

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店家在FB粉絲專頁舉辦試吃活動,可以得到試吃的機會超開心的,
他們家的手工圓形吐司超卡哇伊的,
光是造型上就充滿了療癒感,
除了手工圓形吐司之外,還有動物DIY餅乾以及牛軋餅,
光是從包裝來看,就可以感受店家的用心了。

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▼手工圓形吐司:
試吃的口味共4種,我收到的為~招牌黑糖、芋金香、湯種牛奶、卡蘿13起司
除了這4種口味,店家還有售抹茶日月戀、柳橙香菲、巧克力星星

伊藤麵包工房的圓形吐司非常有厚度,所以吃一片就相當有飽足感,
主要原料有麵粉、酵母、蛋、水、鹽、天然奶油 。

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包裝外清楚標示成分、保存方式、食用方式以及製造日期,常溫三天,冷凍二星期,
退冰回軟後就可以直接吃了,好神奇唷!
不過我覺得退冰太慢了,沒有耐心等,
家裡沒烤箱,直接用電鍋乾蒸,
仍不減其口感及美味。

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▼招牌黑糖
食材:黑糖粉、黑糖露、黑糖蜜、麵粉、酵母、蛋、水、鹽、天然奶油、葡萄乾
來自100%上等沖繩黑糖塊與黑糖蜜、黑糖露作為主要食材,沒有另外添加砂糖,
黑糖的香氣濃郁,吃起來不會太甜,
葡萄乾是選用美國加洲葡萄,飽滿有水份,
不是兩三顆小小的果肉已,用料實在,
手工製做整型而成的吐司,
口感更為鬆軟,一絲一絲的很好吃。

 

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▼湯種牛奶
食材:麵粉、糖、蛋、水、酵母、糖、鹽、奶粉、天然奶油
奶香味十足,麵包的組織更為柔軟有彈性,
這也是我讓我們家寶寶第一次吃吐司,
原本還沒打算讓寶寶吃,結果她看到吐司時,立馬要伸手去抓,
眼睛一直巴著目標物不放,
所以就讓寶寶品嚐一下,
她非常喜歡,而且也吞得很好,原本還擔心她吃得太急、
吃得太大口、會噎著,
她也不喝水,怕她會口乾,
因吐司有水份,所以寶寶吃了也不會覺得口乾,
跟口水一起溶化吞食,所以也不易噎著。
 

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隔天,她又吃了一塊,非常喜歡唷!
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家中年紀最小的(9個月)跟年紀最大的(96歲)都愛吃❤
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▼卡蘿13起司
食材:麵粉、糖、蛋、水、酵母、糖、鹽、奶粉、天然奶油、紅蘿蔔、起司、蜂蜜、蕃茄汁

使用花蓮南海13農場的紅蘿蔔,每日新鮮打汁再加入可果美100%蕃茄汁及蜂蜜拌入麵糰,
經過發酵、整型後再包入手切起司,全程13道工法製做,
我跟姐姐都非常喜歡這個口味唷!
因為比較豐富,有淡淡的紅蘿蔔香、蜂蜜香還有香濃的手工起司,
甜中帶鹹,很幸福的滋味,推薦! 

 

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▼芋金香
食材:麵粉、糖、蛋、水、酵母、糖、鹽、芋泥、奶粉、椰香麻吉、紫心地瓜粉、天然奶油 
芋頭口味為店家的人氣王,嚴選天然紫心地瓜粉拌入湯種麵糰成芋香吐司再包入椰香麻吉,
牛奶吐司則是包入低糖芋泥,製做時間是一般吐司的3倍工時,一片吐司味道口感能這麼豐富又有層次,
真是太讓人驚豔了,而且芋泥還是低糖的,椰香麻吉點綴的恰到好處。

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▼DIY動物餅乾
這個真是太卡哇伊了啦!恨不得早點知道,這個若能當彌月禮就太棒了,
收到餅乾的人一定會很開心,
多款動物造型,不僅是包裝可愛,餅乾也相當吸睛,
讓人看了都捨不得吃,
食材:低筋麵粉、天然奶油、糖粉、杏仁粉、抹茶粉、可可粉、起司粉
搭配日本東京自由之丘CHOUCA巧克力筆,
可以發揮自己的想像力跟創造力,
創作獨一無二的餅乾,
巧克力筆只要泡在50度C以上的熱水約5分鐘後,轉開前頭就可以使用,
真是簡單又好玩,巧克力不會太甜唷!
餅乾脆而不硬,奶香味十足,好吃。

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寶寶一拿到就是要直接塞到嘴巴,
立馬拿走寶寶手中的餅乾,
寶寶不宜吃巧克力唷!
沒有讓寶寶吃到,請大家放心。

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▼牛軋餅
食材:安佳高濃度奶粉、安佳天然奶油、麥芽糖、海澡糖、海鹽、蛋、水、奶香粉、油蔥、紫菜
好喜歡牛軋餅外包裝的顏色,感覺很有質感,
伊滕的牛軋餅比市面上吃到的SIZE大蠻多的,
有原味牛軋餅及昆布牛軋餅,
餅乾酥脆好吃,尤其是昆布口味的,紫菜香❤
牛軋糖不甜膩、不黏牙,滿滿的包覆在餅乾內,
鹹中帶甜,酥脆軟Q的口感,
這真是讓人印象深刻的牛軋餅。

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非常喜歡伊藤的每一樣產品~都讓我驚豔,
吃的出來~店家的用心,會讓人想再次回購。


珊仔呷呷呷
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