餡老滿(文心店)~103.07.264.jpg
▼店家介紹(取自愛評)
北京高人氣品牌、最純正精緻宮廷御膳!北京的【餡老滿】成立於2003年,為當地美食名店。
企業美食家黃茂雄會長於2012年將其引進台灣,目前已有南港、忠孝及最新的台中文心店三家分店,
裝潢走傳統復古風,充滿北京味,提供顧客宮廷菜、手工餃子等精緻御膳美食,
南港及文心店還提供包廂及桌席服務。
 
【餡老滿】的餐點有三大特色,麵食類的手工餃子全為師傅現擀現作,所以麵皮Q彈。
目前店內提供的餃子種類達13種,各有特色,未來還會陸續推出新口味。人氣招牌「老滿餃子」,
使用韭菜、豬肉、蛋、蝦仁為內餡,搭配老母雞熬製的雞湯製作,口感超好,
過去曾是慈禧太后欽點佳餚;「豬肉茴香餃」使用豬後腿肉搭配新鮮茴香葉,
肉質Q彈氣味特殊,是許多老顧客最愛的家鄉味;「西紅柿雞蛋餃」使用牛蕃茄、
雞蛋為內餡,色澤漂亮口感超搭,食材單純營養滿分。
 
【餡老滿】的涼菜也是一絕,為北京傳統道地小菜。人氣推薦「芥末墩」,是以芥末醃漬白菜心,
能吃到白菜甜及芥末香,冰冰涼涼很開胃;「北京酥鯽魚」選用新鮮小鯽魚,
油炸後再熬煮四到五小時至魚骨酥軟,鮮美可口;
宮廷料理也是【餡老滿】主力菜餚,用料好手法細緻,如「四寶佛跳牆」,
使用鮑魚、花椒、刺參等都是上等食材,南瓜搭配上老母雞湯,
色澤與氣味都令人難忘;綠豆糕、驢打滾、芝麻糊等店內所有甜點都為師傅自作,
安心健康,口味道地;7月21日起店內推出竹笙甘貝湯買一送一,想嚐鮮就快來試試,
活動到2014年8月31日止唷!
 
▼店家資訊
地址:台中市西屯區文心路二段201號1F(順天廣場)
電話:04-2254-7748
營業時間:週一~週日 11:30-14:30,17:30-21:30
官網:餡老滿
FB粉絲專頁:餡老滿
 
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8575.jpg
目前餐廳還沒有特約停車場,開車的朋友建議停面對順天廣右右手邊的市政府停車場,
1小時20元,若是停順天大樓的地下停車場,好像蠻貴的說。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8576.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8574.jpg
順天廣場一整排都是餐廳,這邊的租金超級高,記得之前新聞有說,
餐廳前這塊空地真的蠻大的,很少餐廳前面可以有這麼大的空間,
除了有擺放長椅之外,還有一些裝置藝術可以欣賞、拍照,
這裡的環境很不錯。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8566.jpg
候位一點也不無聊,可以閱讀書本。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8567.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8570.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8561.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8557.jpg
▲7/21~8/31竹笙干貝湯買1送1
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8554.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8555.jpg
店家好隆重唷!還幫我們做菜單立牌,這不是吃囍宴才看的到嗎?
哈哈,真是受寵若驚。
餡老滿(文心店)~103.07.265.jpg
我們是今天中午第一組客人,所以拍照都沒有人,開心^^
▼收銀檯
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8444.jpg
▼包廂
副理說原本是要安排我們坐包廂的,但因為怕外面光線太強。
若真的坐包廂的話,整個就真的是在宮廷內用宮廷饗宴了^^
包廂的裝潢~富麗堂皇。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8550.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8551.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8552.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8553.jpg
▼店家安排我們坐在靠近門口的位置,這裡光線比較好,拍食物比較好拍。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8443.jpg
▼可以看的到廚房師傅料理的情形,廚房保持的很整潔,看了很安心。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8446.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8448.jpg
▼挑高的天花板,紅燈籠高高掛,牆上還有紅扇子,復古味兒、北京味兒。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8449.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8450.jpg
▼洗手間是從白色的門進去,據媽媽說廁所是跟摩斯共用。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8451.jpg
▼桌上的立牌廣告見效了,因為我們這兩樣都有加點,烤方(東坡肉)、竹笙干貝湯(買1送1)。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8453.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8461.jpg
▼桌上擺放的醬料:醬油、醋、辣椒,
餐具中雖然有茶杯,但是餐廳並沒有提供免費的熱茶,
茶、飲料需要另外點唷!
後來請餐廳給我們開水。
現在幾乎每一家餐廳都有提供免費茶水,所以來到這樣服務好的餐廳,
照理說應該也是要有才對,北京、上海的路線不同嗎?
鼎泰豐、滬園……等餐廳都是有提供免費熱茶,
一般的簡餐店也都有提供開水,
餡老滿的餐點口味都比較重,習慣配茶的朋友,
就要再花點銀子點壺茶 80元。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8457.jpg
▼請店家幫我們準備的開水。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8462.jpg
▼圖文並茂menu
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8467.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8471.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8472.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8474.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8476.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8477.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8478.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8479.jpg
▼劃單menu:
劃好單之後,服務人員會過來做確認,不用自行拿到櫃檯點餐。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8577.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8578.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8579.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8580.jpg
宮廷御製酸梅湯 90元/壺
沒有用冰塊來壓縮酸梅湯的量,完全是去冰來著的,
但是喝起來很冰、清爽,好退火唷!
口味甘美可口,有達到止渴、解膩的效果,好喝。
✪杯子外型是好看,可是不好倒,沒有缺口設計,很容易在倒的時候就流到桌上。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8455.jpg
▼北京穌鯽魚 220元
選用新鮮小鯽魚,油炸後再熬煮四到五小時至魚骨酥軟,
味道酸酸鹹鹹的,魚肉蠻少的,不過吃的到魚卵,
我還是比較偏好清蒸的魚。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8458.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8459.jpg
蜜汁蓮藕 130元
將糯米置入蓮藕後蒸煮,冰鎮後再淋上桂花蜜,米香、蓮藕綿,
料理的方式好特別,除了蓮藕本身的甜味,還有淋上桂花蜜,多了一股
桂花香,味道很特別,涼涼的甜甜的,愈吃愈好吃。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8465.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8466.jpg
▼竹笙干貝湯 160元
好多個圈圈,看起來好可愛唷!原來圈圈這個就是竹笙,看起來好像沒有加干貝,
事實上是都沉澱在底部了,湯頭很清爽鮮甜,我們每個人都說好喝,
中班的外甥一個人把一碗喝光光,他還加了老北京炸醬麵的麵條,
變成湯麵,他說很好吃。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8480.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8482.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8537.jpg
 
【餃子類】
麵食類的手工餃子全為師傅現擀現作,所以麵皮Q彈。
目前店內提供的餃子種類達13種,各有特色,未來還會陸續推出新口味。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8492.jpg
西紅柿雞蛋餃子 100元/10顆
使用牛蕃茄及雞蛋為內餡,從外觀看白裡透紅,顏色很美,
吃起來有微酸微鹹的清爽口感,第一次吃到牛蕃茄及雞蛋的內餡,
感覺好搭唷!我們最喜歡這道餃子,不油膩、營養又健康。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8491.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8501.jpg
豬肉茴香餃 100元/10個
茴香葉搭配豬後腿肉,味道吃起來很特別,據說這是許多顧客最愛的家鄉味。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8490.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8494.jpg
▼老滿餃子 110元/10個
這個真的要趁熱吃,我冷掉才吃,美味度似乎有降低,
內餡是用韭菜、豬肉、蛋、蝦仁,
食材好豐富唷!一整隻完整的蝦仁,
不需要沾醬,鹹度就很足夠嘍!
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8509.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8512.jpg
▼老北京炸醬麵 130元
配料好豐富的炸醬麵,有小黃瓜、豆芽菜、豆子、芹菜、高麗菜、紅蘿蔔,
把每一小碟全部倒入麵條裡,最後再依個人喜好添加醬,
千萬不要一口氣倒太多,一點點就足夠了,
因為那個醬本身就蠻鹹的。
麵條相當Q彈,很好吃,加上配菜,整個太完美了,必點。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8497.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8502.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8503.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8508.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8511.jpg
焦溜丸子 260元
以豬後腿肉所製作成豬肉丸,先油炸鎖住肉汁鮮甜,再裹上特製醬汁,
每一口咬下,都吃的到肉汁的鮮甜,調味適中,一不小心就會停不下來,吃好多顆。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8498.jpg
▼烤方(東坡肉) 200元(小)
經由特調醬汁醃漬後,再經長時間的中小火慢燉,自然呈現出誘人的油脂色澤,
另外還有附兩個荷葉包(刈包),可以搭配烤方一起吃,
爸爸很喜歡吃東坡肉,所以他指名要點這道,
我沒有吃,爸爸說荷葉包&烤方都很好吃。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8513.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8514.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8516.jpg
▼服務人員有再幫我們切過,比較方便食用。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8518.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8520.jpg
▼老滿餡餅 50元/個
使用韭菜、豬肉、蛋、蝦仁為內餡,搭配老母雞熬製的雞湯製作,再以慢烘處理。
內餡很飽滿,剝開湯汁就會流出來,
皮香Q跟餡多汁~都好吃,唯一美中不足就是調味太鹹太油,可以再清淡一些。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8522.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8528.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8529.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8535.jpg
酸菜鮰魚
光看菜名,不知道它是一道湯品,所以當它上桌時有讓我們驚豔,
滿滿的鮰魚、酸菜,還有蔥、蒜等配料調味,
魚肉很鮮美,沒有什麼魚刺,吃起來好過癮,
湯頭因為有加了酸菜,所以喝起來小酸、鮮甜,
也有加一點點辣椒,所以也有點辣辣的,
湯頭很鮮甜又帶點微酸,好喝,但還是鹹了一些,
回家再加點水下去煮,一定還是一樣好喝,
這道也很推薦。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8523.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8524.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8526.jpg
▼驢打滾&綠豆糕
左-驢打滾:吃起來很像紅豆麻糬,但皮又沒像麻糬那麼Q,
皮表面有一層黃豆麵,所以吃起來有黃豆的香氣。

驢打滾維基百科:

又稱豆麵糕,是一種以糯米紅豆滿族傳統小吃,清朝時列為宮廷食品,

現已成為北京著名小吃。因為在其表面裹有均勻的一層豆麵,

外觀頗似小毛驢在土地上打滾後渾身沾滿干土而得名。

驢打滾的製作是將糯米麵和成米漿,上鍋蒸熟成麵團,然後用勁攪拌,再裹以炒熟的豆麵擀成麵皮,

放入紅豆餡捲成卷,切成合適的大小即可。

右-綠豆糕:綠豆糕很好吃耶!一般吃到都太甜,甜味蓋過了綠豆香氣,

餡老滿的綠豆糕有綠豆的香氣,而且不會太甜,所以吃多了也不會膩。

餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8539.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8540.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8543.jpg
▼手工芝麻糊 110元/碗
芝麻糊上面有灑核桃,所以喝的時候除了有芝麻的香氣也有核桃的香氣,
超級好喝的,味道很棒,必點必點。
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8546.jpg
餡老滿(文心店)~103.07.26IMG_8548.jpg
 
今天的餐點、服務都很滿意,
除了有幾道調味可以再清淡一些,還有就是能夠提供開水或是茶會更完美。
副理問說~是不是台中人都吃比較清淡,不然同樣的鹹度在台北人接受度很OK,
但在台中卻很多人反應太鹹,而且已經調整過了說^^"
 
 

 

創作者介紹

珊仔呷呷呷

珊仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()